Трюк з паперовим пакетом зберігає беньє акуратними та охайними.

Злизати цукор з губ після першого шматка гарячого, пухнастого беньє – це божественний сенсорний досвід. Але що ще менш смішно, так це те, що після приготування цієї класичної французької випічки у фритюрі вдома прибрати цукор, що залишився на стільницях, стає пекельним завданням. Ось як простий паперовий пакет, подібний до тих, що використовуються для шкільних обідів, може забезпечити порядок, коли пакуєте пухнасті м’які беньє на плиті.
Ці пончики традиційно подають прямо з гарячої фритюрниці, злегка охолоджують на решітці, а потім подають гарячими, щедро посипавши цукровою пудрою. Для нанесення класичного снігового порошкового покриття на золоту поверхню часто використовують сито або сито. Крім того, помістіть цю популярну новоорлеанську випічку в миску з цукровою пудрою або посипте її руками, щоб зробити беньє ще більш пудрою. У будь-якому випадку, кондитерський цукор часто поширюється по кухнях і стільницях завдяки своїй повітряній текстурі, схожій на хмару. Якщо загорнути беньє в паперовий пакет, цей безлад мінімізується, а процес очищення також скорочується, оскільки вам не доведеться мати справу з брудними мисками чи ситами.
Замість того, щоб додавати цукор у беньє традиційним способом, зробіть навпаки: додайте цукор у беньє. Просто покладіть трохи цукрової пудри в паперовий пакет, злегка киньте туди трохи беньє і струсіть, щоб рівномірно покрити. Вийміть солодкі беньє та повторіть процес із рештою прямокутників, доки обидві сторони кожного не покриються смачною солодкою пудрою. Не намагайтеся переборщити з цукром – краще додавати по ходу, щоб уникнути втрати. Наповнення мішка занадто великою кількістю тіста також може пошкодити ніжну поверхню беньє, тому робіть процес поетапно, щоб кожен кекс виглядав настільки ж ідеально, як і на смак. На відміну від класичного методу розпилення, цей метод означає, що кожна беньєтка буде покрита рівномірним шаром глазурі з кожного боку, а не просто щільним шаром глазурі на верхній поверхні. Коли ви закінчите з паперовим пакетом, ви можете його викинути.
Тож наступного разу, коли ви задумаєтесь приготувати офіційний пончик Луїзіани вдома, використовуйте коричневий паперовий пакет для зберігання цукрової пудри ваших кондитерів. Оскільки менше прибирання дасть вам більше часу, щоб насолодитися солодощами, на які ви заслуговуєте: пухкими, солодкими та гарячими прямо з фритюрниці.